Queijo Vegetal: Vegarela - Mozarela Vegana

Os créditos da receita de hoje vão pro pessoal da grupo Receitas Veganas do Facebook. Não só por quem disponibilizou a receita (Shelly Freitas), mas por todos que a executaram, comentaram e palpitaram, pois graças a isso eu fiquei animada de preparar! E valeu MUITO a pena! Compartilho com vocês, uma receita de Vegarela, a Mozarela Vegana!

Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de água
- 6 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto (+/- 1 colher de sopa)
- temperos a gosto (usei pimenta do reino, curry e um pouco de noz moscada)

Preparo:
Bater no liquidificador ou processador a mistura de água com os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido. Passar a mistura (que fica bem líquida mesmo) para uma panela antiaderente e, no fogo alto, ficar mexendo até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela. Não pode parar de mexer, demora uns 3 minutos até que endureça (foto abaixo). 

Depois disso, retire essa massa e misture com a mão (espere esfriar um pouco para que consiga fazer isso) até ficar uniforme, molde como quiser (pode usar um recipiente plástico para isso - eu usei um potinho quadrado). Retorne ao fogo baixo pra dourar os lados (opcional). 

Levar a geladeira já moldado (eu deixei a minha no potinho plástico quadrado), consumir após 7 dias.

Rendimento: 500g

Dura de 7 a 10 dias na geladeira (além dos 7 dias de espera). 


Ainda não sei se dá pra congelar, se alguém testar e der certo, me avise! ;)

Vegarela pronta após os 7 dias torturantes de espera

Fatiada para consumo (foto tirada no décimo dia)

Quando fiz a primeira receita com a vegarela e ela derreteu foi a parte mais emocionante do meu dia *-* Qual foi a receita que eu fiz? Aguardem o próximo post ;)